東山羊DONGSHAN SHEEP
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東山羊
東山羊產于萬寧市東山嶺,毛色烏黑,肉肥湯濃、膩而不膻。東山羊的美味是因其長期食用東山嶺的稀有草木---鷓鴣茶的葉子所致,因此肥而不膩、食無膻味,且滋補養顏防濕熱。東山羊自宋朝以來就已享有盛名,并曾被列為“貢品”,為海南四大名菜之一。民國時期,南京政府也將其列入“總統府”膳單,而今更是名揚四海。
海南人無論娶嫁壽喪,還是過年過節,均是“無羊不成宴”。很多游客到海南都以吃到一盤“不是野味勝野味”的東山羊為耀。更有善于煽情的導游編了一句民謠:“來海南不可不去東山嶺,來東山嶺不可不嘗東山羊?!贝艘沧阋姈|山羊之魅力了。
東山羊的食法多樣,有紅燜、清湯、椰汁、干煸及火鍋涮等多種吃法,每種吃法都有各自的特色,皆是難得的美味。夏季食羊肉,能迅速補充精力,消除疲勞,增進食欲,改善睡眠;冬季食羊肉,更能補氣養血,保肝健胃,固腎壯陽,滋陰養顏。